El dentón

¿Cómo reconocer el dentón?

El dentón, o dentón común, es un espárido, de la familia de las doradas y los sargos, pero es un depredador de buen tamaño: 50 centímetros casi siempre, hasta un metro y 14,3 kilos. El cuerpo es ovalado y comprimido, y el perfil de la cabeza es redondeado en el adulto, casi recto en el joven y ligeramente abombado en los más grandes. La librea cambia con la edad: gris con manchas negras en el lomo y la parte alta de los flancos en el joven, pasa al rosado al madurar y después al gris azulado en los ejemplares viejos, cuyas manchas se borran. La boca lleva varias filas de dientes en forma de caninos, más desarrollados delante, con dos caninos puntiagudos y blancos bien visibles en la parte delantera de la mandíbula inferior. La dorsal tiene 11 espinas.

¿Cómo vive el dentón?

Vive en todo el Mediterráneo y hasta el oeste del mar Negro, y en el Atlántico nororiental del golfo de Vizcaya a Mauritania, con Canarias y Madeira. Bentopelágico, frecuenta los fondos duros, de roca y derrubios, hasta 200 metros, pero es sobre todo común entre 15 y 50 metros, cerca de la costa, donde caza por encima de los bajos y a lo largo de las paredes. Es un depredador activo de peces, moluscos y cefalópodos; los jóvenes comen zooplancton. El adulto es solitario casi todo el año y solo se agrupa unas semanas en primavera para desovar, de marzo a junio, sobre todo en mayo; los jóvenes, en cambio, viven en grupo. Madura entre los 2 y los 4 años; la mayoría de los individuos tiene un sexo fijo, pero se han observado hermafroditas.

¿Dónde y cuándo ver el dentón en Francia?

En nuestros dos puntos de buceo, el dentón se ve todo el año, con una temporada principal de mayo a octubre. En La Gabinière, en el parque nacional de Port-Cros, caza en la corriente junto a los medregales y los palometones. En Mérouville, cerca de las islas Lavezzi, pasa cazando por encima de los bloques, con los palometones. El encuentro se produce en el azul, junto a la roca, y dura poco: llega rápido, inspecciona y se va.

¿Está amenazado el dentón?

Lento en crecer, grande y codiciado, el dentón es una presa muy buscada tanto por la pesca deportiva como por el arrastre de fondo, los sedales, las nasas y a veces los trasmallos. La UICN lo clasifica como vulnerable: su población bajó más de un 30 % en tres generaciones, es decir, 36 años, hasta 2009. Las reservas donde la pesca está prohibida, Port-Cros y las Lavezzi, son los lugares donde mejor se ve.